Ghribia sésame غريبية بالسمسم

Je poursuis mes petits billets des gâteaux orientaux réalisés pour l'Aïd en attendant la rentrée et les nouvelles recettes. 

Une ghribia ou montécao ultra fondante au bon goût de sésame largement inspirée de l'émission Benbrim Family. Une recette facile et économique idéale en cette période de fête ou tout simplement pour accompagner sa pause gourmande.

 INGRÉDIENTS: 

Pour 33 pièces

140 gr de beurre ramolli

90 gr de sucre glace

1 petite pincée de cannelle en poudre

60 gr de graines de sésame grillées et finement moulues

1 pincée de sel

1/2 sache de levure chimique ( 5 gr) 

280 gr de farine

60 ml de d'huile neutre

Autres ingrédients:

Graines de sésames

50 gr de cacao en poudre

50 gr de chocolat  noir fondu

PRÉPARATION:

Foisonnez à la feuille le beurre ramolli, le sucre glace et la cannelle  jusqu'a ce que le mélange double de volume ( compter 7 à 8 minutes).

Ajoutez la farine tamisée, les graines de sésames en poudre, la pincée de sel et la levure chimique. Mélangez toujours à l'aide de la feuille.

Ajoutez enfin l'huile et placez la pâte dans un sac alimentaire.

Prélevez des boules de pâte de 35 gr et les enrobez entièrement dans les graines de sésame.

Passez un emporte pièce en forme de rose à 5 pétales dans du cacao en poudre à sec puis l'enfoncez légèrement.

Faites cuire les petits gâteaux à 150° dans un four préalablement préchauffé  pendant 15 minutes.

Laissez refroidir avant de décorer de chocolat fondu au centre de chaque biscuit.

غريبية بالسمسم

المكونات

ل ٣٣ /33 قطعة

(زبدة ناعمة (١٤٠ /140 غرام

(سكر بودرة (٩٠ /90 غرام

(قرفة مطحونة (رشة صغيرة

(بذور سمسم محمرة ومطحونة ناعمة (٦٠ /60 سم 

(ملح (١ /1 رشة

(خميرة كيميائية (٥/5 غرام أو نصف كيس

(طحين (٢٨٠ /280 غرام

(زيت  (٦٠ /60 مل 

المكونات الأخرى

بذور سمسم

(كاكاو(٥٠ /50 غرام

(شوكولاطة سوداء ذائبة (٥٠ /50 غرام

طريقة التحضير

(تخفق الزبدة الطرية والسكر البودرة والقرفة حتى يتضاعف حجم الخليط (من ٧ /7 إلى ٨ /8 دقائق

يضاف الطحين المنخول ، وبذور السمسم المطحونة والملح والخميرة الكيميائية مع الإستمرار بالخلط باستعمال الورقة

يضاف الزيت ثم تحفظ العجينة في كيس

تأخذ ٣٥ /35 غرام من العجينة، تشكل على شكل كرة وتغمس كليا في بذور السمسم

تغمس قاطعة قوالب في الكاكاو ثم توضع فوق حبة الكعك لرسم شكل وردة

تخبز الغريبية في درجة حرارة ١٥٠ /150 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً لمدة ١٥ /15 دقيقة

تترك لتبرد تماما ثم تزين في الوسط بالشوكولاطة الذائبة