Tartelettes à la pâte à filo et légumes d'hiver

Une idée de recette toute simple à base de pâte à filo à garnir à sa guise en fonction de ses envies et des saisons. J'ai opté pour une garniture hivernale avec de la courge, des épinards et du fromage de chèvre pour donner plus de gourmandise.

 INGRÉDIENTS: 

Pour 10 pièces :

5 feuilles de pâte à filo
50 gr de beurre fondu

1 oignon
1 petite  botte de cébettes
100 gr d'épinards
200 gr courge
100 gr de chèvre
50 gr de pignon
Huile d'olive
Sel & poivre
1/2 verre d'eau

PRÉPARATION:

 Faites suer les oignons et la cébette dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de courges et faites revenir à feu doux en ajoutant l'eau. 

Une fois les légumes cuits et toute l'eau évaporée, stoppez la cuisson et ajoutez les feuilles d'épinards ciselées. Mélangez puis réservez à température ambiante. 

Superposez les feuilles de pâte à filo en les badigeonnant à chaque fois de beurre fondu. 

Découpez des carrés de 8 cm et les placez d'abord sur les alvéoles des moule à muffins à l'envers pour leur donner une première forme puis  les foncez à l'endroit.

 Garnissez de légumes, de morceau de chèvre frais et parsemez de pignons. Faites cuire jusqu'à coloration à 170°.