Petits gâteaux orange chocolat

Je reste très classique avec un accord chocolat orange pour parfumer des gâteaux individuels sur une base de pâte à cake, eh oui, cake un jour cake toujours !!! 

INGRÉDIENTS:

Pour 10 portions

Pour la pâte:

150 gr de beurre ramolli

90 gr de sucre

3 oeufs                                                            

150 gr farine

1 pincée de fleur de sel
Zeste d'1 orange
1/2 sachet de levure chimique
80 gr écorce orange confites tailles très petits

Pour le glaçage:

300 gr de chocolat noir de couverture

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Battez au fouet le beurre et le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant à chaque ajout.

Incorporez alors la farine tamisée, le zeste et les écorces puis mélangez juste de quoi homogénéiser la pâte afin de ne pas lui donner du corps et activer le réseau glutenique.

Versez la prépartion d'un une poche à douille et garnissez les moules en silicone

Faites cuire 20 à 25 dans four préalablement préchauffé à 170°. Laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat avec l'huile d'olive au micro-ondes, tapissez les alvéoles des moules de cuisson et remettez y les gâteaux. Placez au frais pour faire prendre le chocolat avant de démouler.