jeudi 16 juin 2016

Sfouf libanais صفوف

 À base de semoule et de curcuma, le souf fait partie des pâtisseries les plus populaires au Liban et pays limitrophes. Il s'agit d'un gâteau de grand mère ultra facile à réaliser qu'on consomme habituellement  accompagner de thé ou de café. Moelleux à coeur et croustillant à l'extérieur, parfumé à l'anis, je le préféré en version individuelle pour éviter la texture d'étouffe-chrétien qui lui colle à la peau.        



 INGRÉDIENTS:

Pour 14 alvéole à muffins :
140 gr de semoule fine
60 gr de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe lait en poudre 
140 gr sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'anis moulu
1 cuillère à café de curcuma
250 ml de lait 
180 ml d'huile
20 amandes entières émondées 
Tahini pour beurrer les moules



PRÉPARATION:

Mélangez dans un saladier, la semoule, le sucre, la poudre d'amande, le lait en poudre, les épices et la levure chimique.




Ajoutez l'huile et le lait entier en mélangeant le tous au fouet.




Beurrez les alvéoles de tahini et versez la pâte au 3/4. 



Faites cuire les sfouf dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 20 minutes (à mi-cuisson placez les amandes pour éviter qu'elle s'enfonce).





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8 commentaires:

  1. Ces petites gourmandises me plaisent bien...

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  2. Il donne très envie ce gâteau !

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  3. Des douceurs qui font bien envie, merci pour le partage!!!

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  4. mmmm... je note ça pour les faire très très vite ! ça a l'air délicieux ! merci de la découverte !

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  5. ça me plait beaucoup, faute de tahini, je peux utiliser du beurre ?

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    1. Oui bien sur Martine le tahini peut être remplacer par du beurre, de la purée d'amande !!!

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    2. Bonjour
      Par quoi je peux remplacer le lait en poudre ? quelle est l'équivalence en lait liquide ?
      Merci pour la réponse.
      Cordialement
      MARIE

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    3. Bonjour Marie, on peut tous simplement supprimer le lait en poudre.

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