jeudi 29 janvier 2015

Quiches au poireaux

 Une petite recette de saison avec le fameux légume santé: j'ai nommé le poireau!! Sur une base de pâte feuilletée, un appareil à quiche classique simplement relevé de noix de muscade garni de tronçons de poireau. Simple et rapide à préparer, ces mini-quiches sont délicieuses avec une salade ou un bol de potage.  


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dimanche 25 janvier 2015

Gâteau poires et noisettes

 Facilement réalisable, ce délicieux gâteau ultra moelleux associe à la fois la poire, la noisette et le chocolat. Un accord traditionnel qui fonctionne tellement bien pour un résultat parfait qu'on aurai tord de s'en passer.

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vendredi 23 janvier 2015

Tarte impératrice aux pommes

  On finit la semaine sur une note sucrée avec cette jolie tarte aux pommes, une tarte assez particulière qui apparemment nous vient de nos chers voisins belges. Elle associe à la fois une base de pâte sablée très peu sucrée, une crème de riz au raisin secs et des pommes fondantes à souhait. 


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mercredi 21 janvier 2015

Velouté de pomme de terre

Ce soir, on ne dîne pas ... on soupe, mais surement pas avec des soupes industrielles en briques !!! 

Réalisable en une petite demi-heure ; ce velouté de pomme de terre est très simple avec peu d'ingrédients. Onctueux et crémeux avec des croûtant croustillants, il peut se déguster aussi bien en plat unique ou comme entrée.


 

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lundi 19 janvier 2015

Muffins renversés à la clementine

A la base, je voulais partir sur un gâteau  chocolat /clémentine et puis je suis tombée sur de la poudre de noisette par le plus grand des hasards, j'ai donc changé mon fusil d'épaule. 

Au final, c'était très bien ainsi, et comme on dit : le hasard fait bien les choses. L'association est juste top, c'est des muffins croupit-moelleux partiellement imbibés avec un bon goût d'agrumes en fin de bouche.


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dimanche 18 janvier 2015

Tarte au citron meringuée

  Encore un autre grand classique de la pâtisserie avec cette tarte au citron meringué. Sur une base de pâte sablée, on retrouve une crémeux acidulé et une meringue croustillante. Un classique légèrement modifie au niveau présentation avec une meringue pochée en bâtonnets et cuite à part. 

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jeudi 15 janvier 2015

Carrot cupcakes

Il y a des recettes indispensables pour toute blogueuse qui se respecte  (oui, veux mieux tard que jamais!!!), et le carrot cupcake en fait partie. Moelleux, délicatement parfumé aux épices et surmonté d'une  crème légèrement citronnée c'est beaucoup de bonheur dans un monde de brutttttt!!!

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mardi 13 janvier 2015

Tarte fine champignons et tomates séchées

Croustillante, cette petite tarte fine sur une base de pâte feuilletée express est idéale pour accompagner soupe et velouté. Juste garnie d'un concassé de tomates séchées et champignons de paris, elle est à la fois simple et très rapide à réaliser.
  
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lundi 12 janvier 2015

Tarte bourdaloue chocolat orange

On connait tous la fameuse tarte bourdaloue composée de crème d'amandes et poires fondantes, voilà que Mr Felder nous livre ça version avec une amandine chocolatée accommodée de suprêmes d'oranges.
   

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dimanche 11 janvier 2015

Gâteau framboise, citron et noix de coco

Douceur et réconfort sont les maîtres mots en ce débuts d'année très difficiles.

Quelques soit le clivage, les opinions ou la religion on ne peut être insensible à ce qui arrive et qui nous touche de très près : la vie est sacrée Policier, Charlie, Juif, Musulman … 
"celui qui tue un hommetue toute l'humanité" (Coran: S5.V32)

Par ailleurs, le meilleur moyen de combattre l'extrémisme reste le partage, le respect de l'autre et l'écoute 

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jeudi 8 janvier 2015

Cupcakes façon pavlova

Une recette 2 en 1 pour le plus grand plaisir des gourmands addict comme moi à l'univers sucré. Des cupcakes fourrés au lemon curd et surmontés de meringues garnis de crème et de fruits. Un méli-mélo de saveurs et de textures ou se retrouve croquant et moelleux, acidulé et fraîcheur fruitée.  



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mercredi 7 janvier 2015

Figues en pâte d'amandes

 Après les fraises en pâte d'amandes, je vous propose la version figues. Une petite douceur sans cuisson  avec un mélange à base de poudre d'amandes, de sucre glace et blanc d'oeuf ( à bannir pour femmes enceintes et enfants), une variante à base de noix de coco finement moulu est également possible.    


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dimanche 4 janvier 2015

Mini-Mud cake au chocolat

Plus dense et  plus riche qu'un gâteau au chocolat classique, le Mud Mississippi cake comme son nom l'indique nous vient des Etats-unis. Il ne présente que des avantages : il est ultra facile à réaliser, tellement bon et surtout il  se conserve plusieurs jours durant  sans aucune altération.


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jeudi 1 janvier 2015

Tarte pommes en pagailles de Christophe Felder

 Avant tout je vous souhaite une belle et bonne année 2015 prospère, puissiez-vous réaliser tous vos projets et vos rêves. 

 Pour ce premier billet de l'année, je vous propose une recette de tarte au pommes, pas n'importe quelle tarte au pomme, c'est la tarte pagaille de Christophe Felder. Une pâte ultra friable, une généreuse couche de crème d'amandes et puis une garniture sous deux formes:  en quartiers fondants et caramélisés puis râpées par le dessus. 





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